datanews.id - Mahasiswa Kukerta UNRI turut serta mengindahkan program ketahanan pangan dari pemerintah lewat pelaksanaan workshop pembuatan abon ikan tongkol dan perakitan media aquaponik.
Workshop ini dilaksanakan pada Sabtu 03 Agustus 2024 di Aula Kantor Desa Dwitunggal. Dihadiri oleh perangkat desa, ibu-ibu PKK dan ibu hamil. Workshop ini juga turut mengundang Eva Lusiana AMG selaku nutrisionis dari UPT Puskesmas Tanjung Samak sebagai narasumber terkait penyuluhan pencegahan stunting.
Eva Lusiana mengatakan bahwa abon ikan tongkol dapat menjadi makanan pendamping tambahan mengingat nutrisi yang terkandung di dalam ikan tongkol, Eva juga menambahkan aquaponik merupakan inovasi yang tepat untuk pencegahan stunting karena menyediakan dua kebutuhan gizi dari satu tempat yakni protein dari ikan dan serat dari sayuran hidroponik.
Mahasiswa Kukerta Universitas Riau memilih ikan tongkol sebagai bahan utama dikarenakan tekstur daging tongkol yang berserat dan tidak terlalu berair sehingga mudah disuwir dan dijadikan abon yang tahan lama. Sedangkan, lahan di desa Dwitunggal yang sebagian besarnya merupakan kebun kelapa menjadi pertimbangan Mahasiswa Kukerta Universitas Riau untuk perakitan Media Aquaponik, dikarenakan Aquaponik merupakan solusi budidaya ikan dan sayuran di lahan sempit yang mana dapat diinstalasikan di sekitar rumah.
Workshop ini diawali dengan penjelasan mengenai media aquaponik oleh Ramadhan Rusmin dilanjutkan dengan langkah pembuatannya yang dimulai dengan penyemaian bibit bayam merah, perakitan kerangka aquaponik sampai penebaran benih ikan lele. Media Aquaponik itu sendiri telah siap dan diinstal di teras kantor Desa Dwitunggal.
Selanjutnya, workshop dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan abon ikan tongkol yang yang diawali dengan penjelasan mengenai manfaat ikan tongkol oleh Nabila Mawaddah. Setelah menjelaskan manfaat ikan tongkol, Nabila Mawaddah dan Elsa Adriana mendemonstrasikan secara langsung pembuatan abon ikan tongkol di depan audiens yang hadir. Ikan Tongkol yang telah direbus, disuwir kemudian dicampur dengan bumbu yang telah ditumis sebelumnya dan dimasak hingga kering.
Abon ikan tongkol yang sudah jadi dibagikan kepada audiens untuk dicicipi. Kemudian workshop ditutup dengan foto bersama seluruh audiens. ***